【超浓郁奶香芋泥馅】私房秘方(2/11)
荔浦芋头去皮,切厚片蒸锅蒸熟,筷子能轻松插入即可。
趁热称重,和牛奶,淡奶油一起放入料理机。(我这个淡奶油是昨天给闺女做蛋糕剩下的打发了的淡奶油,大家用正常的淡奶油哈
打成泥。
料理机打出来的是有颗粒感的,我个人比较喜欢,要是想要很顺滑的,就要用破壁机,但是液体量可能要少多一点,否则打不动。大家看时间情况。
打好的芋泥馅倒入不沾炒锅,加入细砂糖。(一定要用不粘锅哈,否则你懂的)砂糖融化后整个芋泥馅就会比较稀,所以要开小火慢慢炒哦,炒馅儿要有耐心,千万不要开大会,否则糊了就功亏一篑啦
小火不停的炒15分钟左右,加入黄油,继续小火炒,一定要不停搅拌哈,否则很容易糊底的,那就前功尽弃啦
20分钟左右,馅料开始包团。
等到馅料完全不粘锅不粘刮刀,就是已经好了,如图片的状态。
芋泥盛出,趁热用保鲜膜贴面冷藏储存。冷藏4°大概可以放3-5天。但是尽量越快用完越好哈。
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