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清蒸桂鱼(3/12)
准备好需要的食材。
把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
在桂鱼鱼背上划一刀。
鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。（图中使用的是新思特的奶牛锅）
蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。
成品图。
成品图。
成品图。