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韭菜虾仁盒子(4/14)
韭菜择净，冲洗干净，加盐浸泡半小时左右。
面粉加入温水搅拌成絮状。
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。
韭菜捞出沥干水分，去根，切碎。
虾去壳，用牙签在虾脊背第三节处去虾馅。
鸡蛋打散，虾切小丁状。
锅热加油，鸡蛋倒入炒好，用铲子铲成小块状。
留底油放三片姜炒香，把切好的虾倒入，调小火煸炒出浓浓的虾味，姜片不要，将炒好的虾和油一起倒入馅中。
馅里加入香油，花椒面，盐搅拌均匀入味。
面团醒好取出，揉成长条状切小剂，按扁擀皮，放馅。
捏边，用叉子依次压个花边。
锅热刷层油，调中小火慢慢煎。
煎至两面金黄即可。
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