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可以吃的酸奶杯(11/14)
夹心步骤: 1、准备材料,先将芒果洗净切成小方块; 2、另取碗将细砂糖和果胶混合均匀;
3、牛奶分两次加入2中搅拌至无颗粒状; 4、小火煮沸后降至温热时倒入果肉;
5、将液体混合物倒入冰模中冷冻3小时左右至结块。
杯体步骤: 1、准备材料,先将100g淡奶油(1)+马斯卡彭奶酪混合小火煮开后关火降至温热; 2、倒入吉利丁粉或事先泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒; 3、倒入白巧浸泡2分钟左右搅拌均匀; 4、再倒入另外100g淡奶油(2)混合均匀;
5、装入玻璃杯盖上保鲜膜放置冰箱冷藏4小时左右; 6、4小时后取出观察是否为布丁状态;
7、用电动打蛋器头中速打稀;
8、用刮刀将混合物装入裱花袋中挤入杯体模具;
9、同时取出之前冷冻的“夹心”果块待用;
10、将裱花袋内的奶油挤至杯体1/3处,震一下杯体确保间隙都有填满,然后将“夹心”果块放置其上;
11、继续挤入直至填满杯体,调整好形状; 12、放置冰箱冷冻4小时以上成形。
杯盖步骤: 1、准备白巧克力用奶锅隔水融化;
2、小心挤入杯盖模具入冰箱冷藏10分钟以上成形。 3、脱模要点:将杯盖模具花边边缘先掰开一点,然后完整脱膜。
组装步骤: 1、将杯体模具撑开小心脱模; 2、杯盖放置其上;
3、铺上喜欢的水果块,点辍装饰; 4、放至冰箱冷藏保存1小时后食用或放置常温30分钟以上。(放置时间根据自己想要的软硬度灵活调整,如果怕太冰的话再放久一点)