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蚕豆炒鸡蛋(13/14)
蚕豆去皮洗净备用
两个鸡蛋,打散,稍微出泡更好(炒起来比较松软)
葱花切好
水烧开,放少许盐,蚕豆下水焯一分钟
蚕豆捞出后过冷水洗一下,控水备用
起锅放油,油热后 转一下锅底,让油均匀散开(防止蛋液粘锅)
鸡蛋炒至成小块儿,盛出备用
另放少许油
下入葱花,爆出葱香
下入蚕豆翻炒
放少许耗油,翻炒均匀
倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅
盛盘,鲜嫩清香
成品图