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四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）(4/17)
准备食材，今天用的是小烤箱，可以烤2个四寸夹心蛋糕。
黄油、牛奶放到容器中，隔热水，使黄油融化成液态。
室温鸡蛋一个，全蛋放到无油无水的容器中。
放入全部的白砂糖。
打蛋器高速打发。
蛋液会发白并且变得浓稠状。
打发到提起打蛋器，画出图形，不容易消失，再低速整理蛋糊，状态是蓬松而且细腻的。
筛入全部的低筋面粉。面粉最好之前过筛一次
用翻拌的手法，混匀面粉和蛋糊。
顺着刮刀倒入已经融化成液态的黄油牛奶混合液，继续翻拌，得到细致有光泽的液态面糊。
模具垫入油纸或者薄薄地涂抹一层黄油。
把面糊倒入到模具中，倒完后轻轻震掉大气泡。
放到150度预热的烤箱中。烘烤28分钟。
烘烤结束，取出蛋糕，从台面上震出热气。
倒扣到晾网上到不烫手了，借助脱模刀脱模。
待蛋糕冷却的时候，准备自己喜欢吃的水果，和打发奶油，进行装饰即可。
小小的一个蛋糕，也可以切开一起分享哦