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#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理(4/20)
首先制作鸡胸肉丸,可以用冷鲜或者是冷冻解冻后的,做出来其实差异不大,选择性价比高的。
鸡胸肉切成小块,加全部料酒进去备用。
泡发好的香菇切成小块备用。
香葱切段备用。
用料理机把一半的鸡胸肉和所有香菇、胡萝卜、一半的姜片,适量的盐和黑胡椒,倒进去,如果料理机不够大,可以分批次搅打。
搅打好的鸡胸肉糜,不用特别碎,可以咀嚼到食材本身的口感也不错。
用同样的办法,把剩下的一半鸡胸肉、小葱、豆腐、一半的姜片、适量的盐和黑胡椒,倒进料理机搅打。
烧一锅开水,开成中火。戴上一次性手套,通过挤压虎口,把肉糜挤成团,用勺子整整形,然后下到锅中。
可能不是很圆,很正常,追求样子的可以多挤几次。
火别太大,会扑出来,中火即可,煮到丸子浮起来再煮30s即可。
豆腐馅儿的也是这样的方法,建议不同口味要换新的水。
煮好的丸子可以立刻吃,吃不完冻起来随吃随取不用解冻,对健身人士来说非常友好了!!非常方便!
制作料理部分: 先处理娃娃菜,一定要洗干净,娃娃菜不像包菜,它是有开口的,会比包菜更容易受到污染,所以一定要一片一片摘下来洗干净。
切小备用。
雪平锅中放橄榄油,如果喜欢油味重一点,就放其他植物油,量再多一些。
把娃娃菜放进去,小火炒到变软出水。
倒入之前泡发香菇剩下的水,如果没有用清水也可以。大火煮开,小火熬煮10分钟。
加入鸡胸肉丸子,改成小火继续煮。
快起锅的时候改成大火加入香葱。
装盘,营养、低脂、美味~