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外婆的秘制猪蹄(14/20)
猪手一个，斩件
子姜，葱，大蒜洗净切片，切段
烧水，放入姜片
水开，放入猪手，焯烫一下
水开关火，捞出猪手
捞出沥干水分
炒锅注油烧至八成热
加入姜片爆香
倒入焯水后的猪手
加入适量黄冰糖
炒至猪手变色
电饭锅放入姜片葱段，大蒜
倒入煸香的猪手
再放几块黄冰糖
倒入白醋
加酱油没过锅底就可以了
盖上锅盖选炖汤那档火候
二十分钟后开锅翻炒均匀上色
盖上锅盖焖煮至1.30分钟
可以出锅装盘，可以大快朵颐了