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8寸戚风蛋糕，裸蛋糕也要装饰美美的(11/20)
准备食材。玉米油倒入到一个大一点的无水无油的蛋黄糊盆中。
玉米油中筛入低筋面粉。
过筛的面粉和玉米油，用手动打蛋器划Z的轨迹，搅拌
得到不见干粉细腻有流动性的油面糊。
倒入清水，Z字拌几下，状态浓稠。
分蛋，放入蛋黄。
蛋白放到蛋白盆中。蛋白盆同样需要无水无油的盆。
继续制作蛋黄糊，用手抽把蛋黄拌匀即可。不要过度搅拌，盖好盖子放置待用。
蛋白盆中用电动打蛋器或者厨师机，把蛋白打散，加入约1克的食用盐。盐的加入可以让蛋糕更加香甜。盐用到的是，瑞士阿尔卑斯山食用盐，纯度高，而且更加的健康美味。豆果商城有售。
挤入5、6滴柠檬汁，中速继续打发蛋白到出现大的泡泡，加入1/3的细砂糖。
出现细小泡沫后加入剩余的一半细砂糖。
出现不消失的纹路后，倒入所有的细砂糖，并低速打发蛋白直到拉起打蛋头出现小的尖角，蛋白细腻有光泽。
取约1/3的蛋白到蛋黄糊中，用手抽，翻拌匀。
再取一部分蛋白，同样翻拌匀，之后倒回蛋白盆中，翻拌，之后用橡胶刮刀，把盆壁上的蛋白都翻拌匀。
倒入学厨8寸圆形模具中。并轻轻震出大气泡。
根据自己的操作时间，记得提前10分钟预热烤箱，150度预热。之后把做好的蛋糕糊，放到长帝烤箱，以150度烘烤50分钟
出炉后，震出热气倒扣到量网上，晾凉后脱模。
之前烘焙的正面，切掉一层，蛋糕分成8份，做成颜色相间的一个蛋糕，切掉的顶层，用模具压出小花，摆上装饰即可。
裸蛋糕也可以很美
蓬松柔软