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#带着零食去旅行!#巧克力焦糖能量饼干(9/20)
1、先把剪好的锡纸套在一个长方形容器中
2、接着在锡纸上刷上一层植物油防粘,放在一旁备用
3、然后在小奶锅里称入所需用量的原蔗糖、炼乳、纯牛奶和在室温下软化好的无盐黄油
4、再把小奶锅放在火上用中火加热,加热期间要不停搅拌防止焦底
5、等所有食材混合均匀,并且已经开始微微沸腾冒泡后就调小火
6、再熬5分钟左右,期间也要不停搅拌防止焦底
7、时间到了后,就可以把奶锅从火上移除了
8、紧接着把苏打饼干摆放在套了锡纸的容器中,我用的是一个底部18*8.5厘米的吐司模具,你也可以用其他方形容器,我的刚刚够放4块苏打饼干,如果没有刚好的容器,也可以把饼干掰成小块放进容器里,只要把容器铺满就行
9、接着把熬好的1/3焦糖倒在饼干上面
10、用硅胶刮刀刮平
11、然后再铺上一层苏打饼干,重复操作,把剩余焦糖的一半倒在第二层饼干上,一共要铺三层饼干和三层焦糖
12、都铺好后放一旁备用18、2小时候后,从冰箱里取出冷藏好的巧克力焦糖能量饼干,小心去除锡纸
13、接下来准备融化巧克力,这次我是用微波炉融化的,加热时间不能太长,每次最多30秒,要不然容易把巧克力烧坏了
14、每次融化好后都要用刮刀搅拌均匀,我用的是黑巧克力粒,你也可以用切碎的巧克力板
15、三四次后,巧克力就已经完全融化了
16、把融化好的巧克力倒在焦糖上
17、然后倾斜容器,让巧克力均匀铺满表面后,就可以送进冰箱的保鲜层冷藏2小时定型了
18、2小时候后,从冰箱里取出冷藏好的巧克力焦糖能量饼干,小心去除锡纸
19、然后把饼干的四周边缘切平,建议在巧克力上盖一张烘焙纸垫手
20、四周切平后,就可以把饼干切成小块了,可以直接吃,也可以包上糖纸外带