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牛油火锅底料│超级香(5/10)
牛油锅中小火熬制,过筛留油
干辣椒冷水下锅,煮开后再煮10分钟关火
搅拌机打碎(或剁碎)
A组调料放入锅中煮开2分钟关火
搅拌机打碎。
锅中放入植物油和牛油,七八成热下葱结,姜片,变成金黄色捞出
放入郫县豆瓣酱炒2分钟后,下剁椒,豆豉,小火慢炒10分钟,再下搅拌过的香料,花椒粒,小火慢炒10分钟
再放入醪糟,小火炒20分钟,放入味精,盐,搅拌后关火
烤盘中放一层保鲜膜,底料冷却至室温后把底料放进烤盘
冰箱冷冻一小时就可以切块了