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一杯清凉 草莓慕斯杯(17/18)
草莓用淡盐水浸泡半小时,清水洗净
10g吉利丁片冷水泡软
黄油隔水加热至融化
消化饼干放袋子里擀碎,倒进融化的黄油里,搅拌均匀
分别倒在杯子里,压实,草莓切薄片,贴在杯子四壁!压实!放入冰箱冷藏
15g牛奶加300g草莓,用料理机打成汁!单独留出50g草莓汁。留做镜面
60g牛奶,10g草莓粉,55g细砂糖混合 隔水加热至砂糖融化,加入泡软并沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化,取出,晾凉
200g淡奶油打到出现纹路,并且流动的状态!大概六分发
把晾凉的吉利丁水倒入草莓汁里,打匀!再倒入淡奶油里,翻拌均匀!慕斯液就做好了
从冰箱里取出慕斯杯,倒入慕斯液至九分满 冷藏两小时至凝固
开始做镜面 5g吉利丁片冷水泡软
把泡软并沥干水分的吉利丁片倒进50g温水里,搅拌至融化,再倒入10g草莓粉和之前留出来的50g草莓汁,搅拌均匀
缓缓倒入慕斯杯里,放进冰箱冷藏至凝固,大概两小时
多做了几杯,这几个是没有镜面的,在上面挤了奶油花 淡奶油加糖打发就行
再装饰一下
成品
成品
再来一遍啊