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传统椰蓉甜面包(6/7)
除黄油以外,所有面团的食材混合,注意糖和酵母不要在一起,盐可以在最后放进去。
用筷子混合成面团叙叙之后,在上手揉成光滑的面团。揉到基本扩展后,加入一块黄油。
黄油最好是室温软化过的。面团与黄油的温度不要相差过大。
继续揉成光滑柔软的面团。发酵到2倍。再分割成50克一个的小面团。
蛋黄和椰蓉混合后,包入面团中。
从中间往上下擀皮,小心别擀破了。再用刀划口子。初学者可以像我一样划粗一点
放入烤箱中,下面放一碟盘子的热水,烤箱点发酵模式。取出后,烤箱预热180度,20分钟。就好了。