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#寻味外婆乡#蒜头香菇炒肉片(5/10)
猪肉清洗干净后切成薄片,然后加入5克生抽、1克淀粉、料酒、适量盐,搅拌均匀后腌20分钟; 香菇洗干净挤干水分后也切成薄片,蒜薹切成小段备用。
锅烧热放适量菜籽油。
倒入腌好的猪肉,快速翻炒至猪肉变色后盛出。
锅里加适量油,倒入香菇,小火煸一下。待香菇有点变软后加入蚝油,再加入适量热水。
继续小火焖两分钟左右,让香菇熟透入味。
然后倒入蒜薹,大火快速翻炒片刻。
然后倒入猪肉,
再加适量盐,大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜成品蒜薹爽脆,猪肉、香菇鲜香可口,蒜薹要到后面再加入,然后大火快速翻炒,这样才能保持颜色碧绿,口感爽脆。
成品图