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青尖椒炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#(6/7)
去市场买新鲜的鸡胗,选色泽和弹性好的。 冲洗干净鸡胗,将鸡胗内壁上的黄色膜取下。 这个黄色膜不要丢,它是一种绝佳的健脾开胃、消食化积的中药。洗干净后拿去晒干,磨成粉,给小孩煮粥时放些许,能调理肠胃、健运脾胃,使小孩胃口更好。
鸡胗切片,厚度要适中。 太厚不容易熟,太薄会没有口感,大概1元硬币厚度为宜。 蒜头剁蓉,姜切丝,青尖椒斜切块。 鸡胗加少许姜丝,少许盐和料酒腌制20分钟。
适量油爆香蒜与姜。 喜欢辣的,此时一同放小米椒之类的一起爆香。 注意:全程大火快炒。
倒入鸡胗翻炒至变色。
倒入青尖椒翻炒断生,倒入适量酱油调味即可出锅。
哇,美味又下饭! 不过我更喜欢辣的版本,想想都嘴馋。
青尖椒炒鸡胗