原味珍妮曲奇(9/14)
黄油室温软化到可以用手指轻轻按下,切记不要化成水状,曲奇黄油软化的程度非常的重要。
电动打蛋器打发至膨胀变白,软化到位的黄油非常容易就可以打发好。
一次性加入糖粉,再次打发至体积变大,颜色变白,盐加水调成盐水,加入黄油内,打发均匀。
加入玉米淀粉,利用刮刀压拌至无干粉。
电动打蛋器打发至颜色变浅。
筛入低筋面粉,利用刮刀压拌至无干粉。
珍妮曲奇花嘴装入裱花袋内,将拌好的曲奇面团装入裱花袋内。
垂直拿起裱花袋,从中间向外面画圆圈挤,一边挤一边往上提,4圈为宜。
将所有的曲奇挤入烤盘内。
烤箱预热120度,上下火,50分钟,再转180度10分钟。
出炉的曲奇要放至凉透,才可以装密封盒保存。
可以在密封盒里放上一块方糖,防潮。
成品图
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