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#馅儿料美食,哪种最好菜团子(滚一滚 皮薄馅大)(6/15)
青菜摘洗干净
开水锅加少许盐,几滴油,放入青菜烫1分钟
青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分
切碎装大碗中
虾皮清水浸泡10分钟
炒锅注油,滑炒鸡蛋(打蛋液加少许盐和料酒)
晾凉
青菜、鸡蛋、虾皮装大碗,加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀
菜馅分成六份团成圆,备150g玉米粉
取一个菜团在玉米粉里滚一圈,均匀裹上一层玉米粉
用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润
再放干粉中滚一圈裹一层干粉,取出再喷湿润,再裹干粉,一个菜团重复4次
团圆放入铺了蒸垫的蒸屉
上开水锅,中火蒸20分钟,关火过3分钟开盖
皮薄馅大的菜团子开吃