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蛤蜊蒸蛋，软嫩滑口鲜掉眉毛 #精品菜谱挑战赛#(6/8)
这些都是食材，提前准备好
煮制：蛤蜊浸泡吐沙洗净，加料酒和姜片冷水下锅，煮到开口捞出
打蛋：三个鸡蛋打散，加入温凉开水和少许料酒，搅拌均匀
过滤：用滤网把蛋液过滤几遍，去掉杂质和泡泡，蒸出来的蛋更加顺滑
装碗：先把蛤蜊摆成花型，再倒入用滤网过筛以后的蛋液
贴膜：用耐高温的保鲜膜裹住碗，用压线扎几个小洞，方便跑气
蒸制：开水入锅后转小火，蒸大约10-12分钟，关火以后再焖3-5分钟
完成：取出以后撤掉保鲜膜，撒葱花，用海鲜汁提味，即可上桌