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凤爪烧白虾#精品菜谱挑战赛#(4/20)
鸡爪洗干净,冷水泡15分钟。(鸡爪的指甲一定要剪掉哈)
再把鸡爪剪小块。(也可以根据个人喜好)
鸡爪焯水,冷水入锅,盖上盖子,大火烧开煮2分钟,捞出过冷水,把鸡爪上的杂质冲洗干净。
处理白虾,背部剪开一点,拉出虾线,再剪掉爪子和头上比较硬的那一块,依次做完。
蒜姜,辣椒放入绞肉机中,启动将其绞碎。
起油锅,加入姜蒜辣椒末炒出香味。
加入焯水的鸡爪煸炒至微黄。
加入料酒去腥。
再加入生抽,老抽翻炒均匀。
加入香料。
加入纯净水,没过鸡爪为佳。
再加入冰糖。
盖上锅盖,烧开,转小火约20分钟样子,时间可以自己掌握,按自己的口感决定。
鸡爪熟了,按个人口味加入盐。
再加入处理好的白虾,翻炒均匀。
加入提前切好的青椒椒,大火收汁。
撒上熟白芝麻,关火。
盛出转盘,撒上葱花。
超级好吃,太过瘾了。
我要开动喽~