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#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)(1/11)
将奶粉跟水混合。
除了黄油之外，把所有的材料倒进厨师机桶
先低速混合，扩展阶段，加入黄油
因为添加了大量南瓜粉，会对面粉筋度有一定的影响，但是还可以拉出比较薄的膜
盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，不塌陷不回缩
排气，滚圆等量分割
取一个面团擀长，卷起，依次擀好所有的面团，二次擀平，这一步必须把气泡排出。这样做出来的吐司才松软，拉丝组织细腻
从上往下卷起
最终卷起的圈数大概是2.5至3圈，圈数太多，没有支撑力
发酵至8分满，预热烤箱190℃上下火，转180℃上下火35分钟
出炉后。脱模放凉，密封保存，粗粮细吃，色泽金黄，可以消耗大量的南瓜粉