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蔓越莓蒸蛋糕(1/16)
牛奶中加入玉米油
用手动打蛋器搅拌至乳化
加入过筛的低筋面粉
画一字搅拌至无干粉状态
加入蛋黄
继续画一字搅拌均匀
蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中
继续翻拌均匀
蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉
倒入面糊中翻拌几下
倒入模具中，震几下
盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。
出炉倒扣放凉脱模
开吃