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提拉米苏蛋糕(15/16)
准备所有食材。
把吉利丁片剪小片,放入冰水中泡软。
把清水和细砂糖倒入锅中,小火加热煮开。
用打蛋器打发蛋黄。
打发到体积膨胀,变白即可。
把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。
把吉利丁片隔水加热融化,加入蛋黄糊里。
用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里,搅拌均匀。
打发淡奶油,打至五层发。
把淡奶油加入芝士糊里,搅拌均匀。
把手指饼干裹上咖啡酒,放入蛋糕模具里。
倒入一层芝士糊,在放一层手指饼干。
最后倒入芝士糊,放入冰箱冷藏4小时。
取出脱模,撒层可可粉。
切成块。