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港式吐司(2/14)
面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐
上面放入高粉和酵母,选择和面程序20分钟
结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
直到完全扩展状态出现手套膜
加盖入温暖湿润处发酵至两倍大(手指沾面粉戳洞,不回缩不塌馅)
取出揉匀排气,分成3等份,盖保鲜膜松弛10分钟
取一个擀开成牛舌状
从上至下卷起
依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟
再次重复刚才的步骤,依次卷起
放入模具
入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟,底部放入一盘温水更好
发酵至两倍大八分满加盖,烤箱160度预热
入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可