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食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学(4/4)
先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。
将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净。 然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。
将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。