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香菇玉米儿童肠(9/11)
猪肉馅我选用的是8瘦2肥的,一定不要太肥哦,肉馅里先放入姜末和胡椒粉,拌匀。接下来倒入1茶匙海鲜鲜露,没有的话可以用生抽或者酿造椒油都可以,倒入2茶匙的清水搅打,肉馅开始粘稠。
打入1个鸡蛋,鸡蛋要一点一点的加,别一次都倒入,这样容易让肉和鸡蛋充分融合,最后搅打粘稠。
倒入淀粉,再接着搅打,搅打到粘稠,再放入少许盐调味,这盐一定不能放入像平时包饺子的盐那么多哦。
鲜香菇买来将蒂上带泥土的地方剪去清洗干净,然后切碎,准备好香菇碎和玉米粒,放到肉馅里和匀。
和好的肉馅粘稠,不软不硬就可以了,用保鲜膜罩上静置20分钟更入味哦。
肉馅装入裱花袋,这样比较好往模具挤,挤得肉馅紧实没有缝隙,蒸出来圆润光滑。
将肉馅均匀挤入学厨香肠模具里,每一棵尽量挤满,挤入肉馅后将模具盖盖上。
新思特多用锅里加入足量的水,蒸笼里放入香肠模具。
盖上锅盖,上汽后计算时间,15分钟就可以了。 香肠模具晾到手温就可以将模具倒扣,香肠滑落出来直接吃或者切片就可以开吃了。
鲜香嫩滑劲道,一吃就停不下来。