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金枪鱼沙拉蘑菇包(7/7)
汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展
将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
将面团分割成12个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟
金枪鱼罐头沥干水分,加入适量的沙拉酱、黑胡椒,盐搅拌均匀,面团按扁稍微擀开,包裹住馅料
将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中,进行二次发酵
发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节