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椒椒蒜酸甜酱茄(4/9)
茄子收拾干净切成自己喜欢的块块，时间&刀工允许的话最好打打花刀
扔盐水里头过一下立马捞到烧热加了点油的锅里，盖上盖子把火调小
焖上两三分钟开盖给茄翻个面，再盖上盖子焖个一两分钟
正常来讲应该是整体变色变软且局部微微黄的状态，开盖扔抽空切好的青椒
随便划拉两下淋上抽空兑好的碗芡，大概比例可以参考下食材栏，根据个人喜好扔蒜
咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度关火，火力大小跟翻锅时间请根据碗芡含水量多少自行调整
挪到盘子里近距离感受下油亮亮到仿佛油炸过的茄子跟椒顺便认真思考下是拌饭拌面还是卷饼夹馒头
来，张嘴~
走了哟，明天见~