把中种材料混合揉至无干粉，密封放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。
把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团（中种面团用刮片切成小块）一起放入厨师机里揉。
先开一档，揉成团后再调制二档揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘锯齿状，这个时候放入盐和软化好的黄油。
揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)
大概50-60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
面团重量是450克左右，这次使用的是12寸的烤盘，大家参考一下用量。
把发好的面团放在烤盘里擀开，表面用叉子扎点孔，然后盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)
烤箱上下火180度预热10分钟后放入，烤18分钟左右表面金黄就可以出炉了。
面包出炉脱模放一会，翻过来放在油纸，在背面用刀划两道（别划透了，只是为了方便卷起来）抹一层沙拉酱，撒上肉松。
在每块面包卷的两侧抹一层沙拉酱，再粘上一层肉松就OK了。
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