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黄油面包卷(2/16)
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所有材料放入厨师机
低速揉和面团,成团后中速揉至粗膜
加入黄油中高速揉出手套膜
放入容器,室温发酵
发酵好的面团,手指沾面戮小洞洞,呈圆圆肚脐状
放揉面垫轻拍排气
平均分成6个小面团,盖保鲜膜静置5分钟
取一块面团擀成三角形长度
从宽的一头卷起,两头稍向里推,成牛角状
全部做好,整齐码放烤盘
放烤箱进行二发,底盘放碗热水增加面团的湿度
发酵好的面团变大变轻盈,取出表面刷蛋液。预热180度烤箱
放入预热好的烤箱中层,上下火175度20分钟,上色加盖锡纸
成品
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