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芒果蛋奶布丁:宝宝辅食营养食谱菜谱(6/8)
准备食材,蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄。 一个中等个头的蛋黄大概搭配60克的牛奶。 芒果可以换成其他喜欢的水果。
芒果去核,在果肉上划十字花。
用小水果刀把果肉取出备用。
鸡蛋打散,加入牛奶,用蛋抽搅打均匀。 这里一定先打散鸡蛋再倒入牛奶,才更容易混合均匀。
打好的蛋液过两遍筛,滤掉蛋筋和气泡。 如果过滤完还有气泡,需要用小勺舀掉。有气泡的话,蒸出来的蛋羹就不光滑漂亮了。
容器盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,沸水上锅,小火蒸15分钟,然后关火盖盖焖5分钟。 我直接用我家吃米饭的碗来蒸了,一个鸡蛋装一碗,用了15分钟。如果分成了小份,就不能蒸这么长时间了。
出锅晾一晾,放上喜欢的水果就可以吃了。
看看这质地,一点气泡都没有,非常细腻。