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#寻味外婆乡#芦笋炒鸡蛋(1/8)
准备好所有的食材，两个鸡蛋打入碗里，加入一点点盐一点的水，用筷子搅散备用。
芦笋去掉根部老的部分，放入淡盐水中浸泡15分钟后，清洗干净，用刀切成斜角。
锅中水烧开，放入一点点盐，放入两滴油，加入芦笋，焯水1~2分钟，也就是八成熟的样子，加油和盐是能芦笋颜色更绿更漂亮，捞出后，赶紧放到凉水里面过一下，以保持芦笋的脆度。
锅中加入油。
倒入蛋液，炒至蛋液凝固成型。
锅中加入油，倒入蛋液，炒至蛋液凝固成型，倒入芦笋翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可。切记盐不要放多了，刚才的蛋液里面已经有了部分的盐，这次放的时候得计划上。
装盘。
嫩绿清爽，营养健康，好吃又好看，全家老少都适合，大有一盘子止不住的节奏。