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黑米蜂蜜小蛋糕(
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食材。
鸡蛋放入无水无油的干净容器中,加入细砂糖和蜂蜜,再滴入几滴柠檬汁。
全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在一盆温水上,更加容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现换成高速。
一点一点的,你会发现蛋糕糊变得浓稠了。
一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落,就是打发好了。
倒入玉米油(这时先不要拌)。
分2–3次筛入黑米粉(分次筛入更容易拌匀。)
翻拌均匀(千万记得是翻拌,不是搅拌哦)。
然后再筛入黑米粉,每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。
拌匀后的面糊舀入纸杯或模具中。
上面可选择撒上一点白芝麻。烤箱预热后,180度,15分钟左右(具体时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)
完成。
完成。