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冷吃兔(2/12)
清洁好食材，姜、蒜、葱准备好，葱最好是打结
将新鲜的兔肉洗净，剁成大拇指一般大小的肉块。用白胡椒、盐、白酒、一勺鲤鱼牌川香小榨风味菜油，搅拌均匀，腌制5分钟即可。
倒入鲤鱼牌川香小榨风味菜油，加入葱结、姜片、蒜块，炸出香味。
留油，捞出食材，将兔肉一次性倒入锅中，大火炸至泛白，再小火炸至金黄色。
捞出所有的兔肉，锅底留少许油。
将炸过的兔肉一次性倒入锅中，下干辣椒、老姜末和花椒，小火翻炒变香。
加入水，淹没到兔肉即可，再加入老卤汁。
大火煮约5-10分钟，汤汁收浓关火
放入焦香的花生米，翻炒均匀起锅即可。
刚刚做好的冷吃兔，盐的味道淡一些。稍微放凉，味道刚刚好，非常适合外出携带，又方便又解馋。用鲤鱼牌小榨菜籽油做出来的风味更地道。
成品图
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