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【傳統】海带绿豆沙(12/18)
首先把陈皮洗干净,和水一起烧开,如果没有陈皮可以忽略。
在等水开的过程,把米和绿豆洗干净。
把干海带拿出来。
用水泡开。
然后洗刷干净。
然后切开一小溜。
然后切丝,我喜欢细一点的。
海带的多少根据个人喜欢,如果觉得多就可以切少点。
水开了之后,把绿豆和米倒进去,继续烧开,期间要搅拌一下,预防大米粘底,所以最好用底部厚一点的锅。 ☆如果有臭草的就在这个时候同时放进去,整棵放进去,不用切。
再次烧开后就调中火,盖上盖子。
大概大半个小时左右,绿豆和大米就开始爆口。
继续加盖煲,中途打开盖子,打开的一瞬间你会发现边缘会有很多绿豆皮,迅速用捞子捞起来,倒掉,尽量皮越少越好。
把花生洗干净。
把花生加进去,继续煲,煲到绿豆和大米都开花,粥已经开始绵绸的时候就把海带丝加进去。
继续煲开,加了凉的东西要注意搅拌,以免糊底。
然后加入红片糖,不建议放白砂糖,一般自己吃的甜品尽量少用白砂糖,改为黄冰糖,红糖更有益,绿豆沙加红片糖更是绝配。
把糖煮融化就可以了,整个过程大概1.5-2小时左右。
吃绿豆沙最好就是趁热吃,口感口味是最好的,吃不完还可以放在冰棍模具里,冰起来,就是绿豆冰棍了,还可以放在冷藏,隔天再吃,冰凉的绿豆沙也是很好吃的。