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黑芝麻小米蛋糕(11/16)
取30克黑芝麻装入东菱DL-1009研磨杯内
启动电源，将黑芝麻磨成粉，黑芝麻中含有油脂成份，研磨成粉的黑芝麻会粘在杯壁上，这是正常的，只要黑芝麻全部磨成粉就可以
玉米油加牛奶用蛋抽搅拌均匀，呈乳化状
过筛小米蛋糕粉，用蛋抽画Z字将粉类搅拌均匀
加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀
分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器内，蛋黄加入到黑芝麻面糊中
用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀，烤箱预热140度
蛋白加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖即可
取一小部分打发好的蛋白霜加入到黑芝麻面糊中，先用蛋抽翻拌均匀
之后将翻拌好的面糊倒回至蛋白霜中，继续用蛋抽翻拌均匀
最后再用刮棒将底下翻拌不到的地方翻拌均匀
将面糊抬高倒入模具内，抬高倒入可以减少面糊中的气泡
之后用刮棒将面糊表面刮平整，入烤箱烤40分钟
出炉倒扣，凉透脱模，蛋糕松软有弹性，还带有淡淡的黑芝麻清香，吃起来特别的香
成品图
成品图