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#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜(12/18)
新鲜的红蟹鱼4条。
红蟹鱼去除内脏和鱼须后，用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。
把油菜摘洗干净，葱去皮。
用刀把葱姜切成丝，小米辣切丁。
把大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热的时候，先放入花椒和八角炸香后，再爆香葱姜丝和小米辣。
这个时候加入豆瓣酱。
小火慢慢炒出红油。
锅中倒入适量的清水。
把洗净的红蟹鱼放到锅中。
这个时候锅中加入料酒和白砂糖。
再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
这个时候用大火煮沸后，继续用小火炖煮15分钟左右后。
加入洗净的油菜，煮至油菜变色断生的时候。
撒上首先的小米椒丁。
大火烧开后即可关火。
把焖好的红蟹鱼油菜放入盘子里即可，味道棒极了，嘻嘻，香味馋哭邻居小孩。
成品一