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脆皮奶油泡芙(15/16)
不粘锅倒入牛奶,黄油,盐,细砂糖开中火至黄油融化
煮沸关火
加入过筛的低粉
用刮刀翻拌至无干粉,再次开小火一边加热一边翻拌至锅底有一层薄膜状后,关火
分次加入鸡蛋液,每次都有翻拌至混合均匀再加下一次
直到面糊用刮刀舀起,呈倒三角状态即可,如果鸡蛋大,可能会剩一点蛋液
装进裱花袋
挤入铺好油纸的烤盘
盖上之前准备的脆皮
软化黄油,糖粉,低粉,红曲粉全部混合
用刮刀翻拌均匀成团
夹在油纸中间用擀面杖擀成均匀的片状放冰箱冷冻
送入提前预热好的烤箱 温度210~30分钟左右温度,时间仅供参考 得根据自己家烤箱的实际温度调整
一个个张的好乖啊
出炉放凉
挤入自己喜欢的奶油,外酥里嫩,好吃的停不下来