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香辣花蛤(9/14)
清水中加少许盐和油，搅拌均匀后将花蛤泡一泡，吐沙
姜，辣椒、大蒜都是从泡菜坛捞出来的，没有可以用剁椒倒替
放入东菱绞肉机绞碎
小锅中水烧开后将花蛤倒入，煮到微微张口捞出
清洗一下沙子，步骤有点烦，但口感好啊
锅中放油将剁椒爆香，加入葱段和郫县豆瓣
加一勺蚝油，炒匀
花蛤倒入，翻炒均匀
沿着锅边倒入料酒
放点糖提鲜、炒均匀、剁椒和豆瓣酱都咸了，盐和酱油都没放，小伙伴依情况添加吧！
出锅前来少许水淀粉勾薄芡，这样可以包裹料汁，吃起来更带劲。
装盘、开吃！
辣嘘嘘，好过瘾！
一口一个，停不下来的节奏啊！