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便当蛋糕(4/22)
装备所有食材。
分离蛋清和蛋黄。
把牛奶,玉米油加入蛋黄盆里乳化,搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入蛋黄糊里,搅拌均匀。
准备80克白砂糖和蛋清,用打蛋器打发蛋清。
把白砂糖分3次加入蛋清中,进行打发。
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中。用翻拌或横切手法,把蛋黄糊搅拌均匀。
倒入模具里,震动几下,赶走大气泡,放入烤箱,提前预热,上下火,150度,烤30分钟。
把烤好的蛋糕,等待冷却。
按照自己需要的形状,压出形。
准备200克淡奶油和20克糖粉,打发淡奶油。奶油打发8成发。
装进裱花袋里,备用。
取出一片蛋糕片放入便当盒底部。
挤入淡奶油。
放入草莓粒。
在铺层蛋糕片。
挤层奶油。
放入草莓。
撒层糖粉做装饰。
成品(抹茶蓝莓 — 便当蛋糕)
成品(草莓 — 便当蛋糕)
成品(奥利奥 — 便当蛋糕)