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大列巴(1/24)
大列巴
核桃入烤箱180度烤5分钟，取出掰小块
所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机
1-2档成团后，3档揉出粗膜
加入黄油继续揉
4档甩起来出手套膜
放入容器中室温发酵
发至2倍大，手指戳洞不回缩
取出拍气
分割成两个面团
擀成长方形
放入核桃
撒上蔓越莓干
从一头慢慢卷起
尾部控压下收口不容易张开
成筒状，两端收囗收好
两个依次做好放入烤盘
看下大概大小
放入烤箱底盘加碗热水增加湿度进行二发
发酵好出来刷蛋液，预热烤箱175度
割口，用锋利的刀一刀下去
放入预热好的烤箱175度35分钟，中途上色加盖锡纸
成品
切块，开吃吧