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软糯香甜红枣山药糕(6/8)
准备好所有食材,把铁棍山药削皮切片。 》山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,山药的粘液含植物碱,碰到手上会非常痒。
准备一个蒸锅,将切片的山药放在蒸屉上,红枣直接放在蒸锅的水里,红枣煮下会很容易剥皮。水开后大概蒸15分钟左右,蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈,尽量把山药切薄一点,可以减少蒸的时间,蒸好的山药用筷子戳下,是很绵软的。
煮好的红枣已经膨胀,圆滚滚的,然后很轻松可以直接剥皮,趁热比较好剥,边上放一碗冷水,太烫的话可以润下手。
把剥好的红枣去核,和蒸好的山药混在一起。
用叉子压成泥。 》也可以用料理机搅成泥,口感会更加细腻。
加入适量面粉,和红枣山药泥混合均匀。 》小芽完全没有加液体的哈,口感更扎实香甜,如果很干,大家自己可以加少许清水。
放入耐热容器,容器底部可以垫一层油纸,较好脱模,继续上锅,水开后蒸15分钟左右,如果容器小比较厚,需延长蒸的时间。
完成,枣香浓郁,山药软糯,又易消化,宝宝直接拿在手上当手指食物超级棒。 》最后也可以用模具做成自己喜欢的样子。