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老清真菜——炒肉片(1/8)
羊肉放入生抽,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,锅中烧油滑熟羊肉
准备好配菜,菠菜,木耳,冬笋片
调料汁,半勺老抽,一勺生抽,三勺醋,两勺料酒,适量食盐,白糖,蒜沫,淀粉,搅拌均匀
锅中烧油,放入葱姜丝炝锅
放入羊肉及配菜,炒至断生
倒入碗汁,迅速翻炒均匀
淋入香油,这是清真菜点睛之笔,装盘
开吃