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酸奶蛋糕、八寸(12/16)
融化黄油,
加入酸奶
分次加入蛋黄,每放入蛋黄都要搅拌均匀
过筛低粉和栗粉,分三次加入
加入糖10g,调匀备用
无水无油盆子,滴几滴柠檬汁,打发蛋白到粗泡,加第一次糖20g
蛋白细腻加第二次糖20g
打发到提起打蛋器出尖尖,加三次糖,再稍稍打发到硬性发泡
预热烤箱170度,然后分三次混合两种糊糊,上下翻动
混合均匀
模具包锡箔纸,往烤盘里注热水,试一下是否漏水,拿出模具,锡箔纸已经是磨具的形状了
倒入糊糊
震出气泡,包好锡纸,入烤箱
170度,上下火,倒数第二层,60分钟
不用拿出烤箱,在烤箱内凉凉l,脱模
放入冰箱冷藏,