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土豆炖排骨(5/10)
葱花切末,生姜切片 备用。土豆根据个人喜好切大小。
凉水把排骨放入锅中(排骨是买肉的时候切好的),
等水煮沸腾把上面的沫子一篇,把排骨捞出来备用
锅中倒少许油(太多了排骨出来会很油,吃多了有点腻),把花椒和干辣椒放进去煸炒出味后把花椒和干辣椒捞出来,可以把花椒用料理机打成末留着一会炖排骨的时候用。
油烧热把白糖到进去,待白糖冒泡后把排骨倒进去翻炒。
翻炒一会后把葱花和姜片都倒进去,继续翻炒
等到排骨表面有点变色后倒入李锦记老抽(个人觉得这个老抽吃起来很香),继续翻炒一会
倒入开水抹过排骨,在放入刚才打好的花椒面和茴香面,放盐,刚开始先把锅盖盖着中火炖,
待排骨快熟了的时候把土豆块都进去,把锅盖打开炖好收汁
好了,大功告成,快出锅是放一勺耗油就Ok了,盛盘上桌拉。