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【凉拌鸡丝】(3/9)
鸡胸肉顺着纹理切成小块煮熟 (切小是为了防止外面太熟了里面还是生的。太熟了不嫩)
用手撕成肉丝放在冰水里泡一泡
黄瓜切条备用(其实随便切什么。这货就是铺底用的)
熟芝麻用擀面杖碾碎(这样更香)
葱花,蒜末,花生碎和芝麻碎混合在一起
加入老抽1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,香醋1汤匙(1汤匙的量如图~)
放入白砂糖大半汤匙(如图量)
放入油泼辣子1汤匙。搅拌均匀
淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底,上面摆上拌好的肉丝。即可