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冬瓜烧鸭腿(10/11)
准备好原材料；
将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
装入盘中端上桌。
再来一张