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干煸四季豆(4/5)
四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段,晾干;
干红辣椒切段、大蒜洗净切碎,碎米芽菜备用;
热锅倒油,油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;
另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,
待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香, 放入炸好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。