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杂粮包子(9/9)
所有材料来一个合照。
黑白芝麻小火炒熟磨成粉待用 ,燕麦加牛奶泡软,剩下的牛奶加冰糖和清水将玉米做成玉米汁待用。
酵母用温热的玉米汁化开,所有的粉类加酵母、玉米汁、芝麻、燕麦和成光滑的面团,醒发45分钟左右,至面团的1.5倍大小。剩下的玉米汁就当饮料了。
中间戳个洞,不回缩,就好了。然后拿出来排气。
分成等分的小面团擀成中间厚,四周薄的皮。
包入桂花馅儿,慢慢收口,包成包子,收口朝下放好。
包子包好,再次醒发15至20分钟左右,开水大火蒸20分钟。
剩下的一小坨面做了两朵黑玫瑰,呵呵呵……
蒸好后关火,过一两分钟再开盖,防止回缩。