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西红柿牛腩(1/13)
西红柿洗净,浅浅切几刀
放入热水中烫一下,立刻捞出,过凉水
很轻易就可以去皮,以免炖煮后,西红柿与皮脱离,影响口感,接着去蒂
牛肉切块,西红柿切大块,木耳泡发,其他配料准备好,山楂和花椒装入汤料盒,方便挑出,如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出,蒜切茸单独放
凉水汆烫牛肉,至滚开,出大量浮末,
捞出牛肉,洗净浮末,控干
热锅少油,下调料煸出香味儿,放入牛肉略炒,
加入开水,煮开转中小火炖煮软烂,如果高压锅可少放水,暂不做调味
将煮好的牛腩连汤水全部盛出,挑出调料,
小火炒番茄酱,出红油放入二分之一蒜茸炒香,
放入西红柿块,炒至软熟,出水
连原汤倒入牛肉,木耳,也可以放入藕,土豆,各有风味吧,接着加适量盐,糖,糖可以多一些,随自己喜爱
炖煮到你觉得合适量的汤水,盛出,撒剩余蒜茸,香菜装饰