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【辣萝卜】——爽口小凉菜(1/12)
萝卜去皮,取靠近顶部2/3的位置;
将萝卜对半切开;
再将萝卜切成薄片;
往萝卜中加入适量的盐;
用手抓萝卜使其受盐均匀,持续抓5分钟左右:
将抓匀的萝卜静置10分钟;
静置好后,挤干萝卜的水份;
往萝卜中加入剁椒;
调入少许糖;
将萝卜与剁椒、糖拌匀;
将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏;
冷藏24小时左右取出即可。